A ceia de Réveillon é uma tradição brasileira repleta de pratos simbólicos que representam esperança, fartura e renovação. Entre eles, o bacalhau se destaca como um clássico associado à tradição católica e às celebrações de fim de ano. Nesta receita de bacalhau gratinado, o peixe é combinado com batatas, leite de coco e queijos, resultando em um prato cremoso e saboroso. Uma opção perfeita para tornar a virada do ano ainda mais especial
O prato é ideal para reunir a família na noite da virada.
A tradicional ceia de réveillon acompanha os brasileiros há décadas. Nela sempre vemos arroz, uva passa, lentilha, bacalhau, champanhe e muito mais. Todos os itens que enchem a mesa na hora da virada tem um significado. Cada um representa, a seu modo, os desejos de felicidade e paz para o ano que se inicia.
A lentilha, por exemplo, é uma tradição italiana e importada no Brasil para o jantar de ano novo e expressa um desejo de assegurar fartura para o ano inteiro. Já o bacalhau é uma tradição católica que homenageia Jesus Cristo. Na verdade, se você não dispuser de bacalhau, pode ser qualquer outro peixe.
Para te inspirar em sua ceia de réveillon, vamos ensinar uma receita de bacalhau gratinado de dar água na boca. Confira o passo a passo!
Bacalhau Gratinado
Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
4 tomates sem pele e sementes picados
1 vidro de leite de coco
Salsa picada a gosto
Pimenta a gosto
1,5 kg de batatas descascadas e cozidas
Sal a gosto
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
250 g de catupiry
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue os tomates. Junte o bacalhau e o leite de coco. Acrescente a salsa, a pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos. Reserve. Passe as batatas no espremedor, junte o sal, o creme de leite, a manteiga e três colheres de parmesão. Em um refratário grande, coloque uma camada de batata, o bacalhau e cubra com o restante da batata. Por cima, espalhe o catupiry, polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC até dourar. Sirva em seguida.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Por que o bacalhau é tradicional na ceia de Réveillon no Brasil?
O bacalhau tem origem na tradição católica e simboliza fé, respeito e renovação para o ano que se inicia.
2. Posso substituir o bacalhau por outro peixe?
Sim. Caso não encontre bacalhau, é possível utilizar outro peixe branco firme, mantendo a proposta da receita.
3. É necessário dessalgar o bacalhau antes do preparo?
Sim. O bacalhau salgado deve ser dessalgado previamente para garantir o sabor equilibrado do prato.
4. O que torna essa receita de bacalhau gratinado especial?
A combinação do purê de batatas com leite de coco, catupiry e queijo gratinado deixa o prato cremoso e muito saboroso.
5. Posso preparar o bacalhau gratinado com antecedência?
Sim. O prato pode ser montado antes e levado ao forno apenas na hora de servir, facilitando a organização da ceia.
