A Coxinha de Galinha Brasileira Ultrapassou Fronteiras além do Brasil
Um dos salgados mais populares e consumidos do Brasil, a coxinha é praticamente uma mania nacional. Com uma casquinha crocante por fora e macia e bem recheada por dentro, da tradicional receita de frango ou de frango com catupiry às mais sofisticadas, há coxinhas de variados sabores e para todos os paladares que sempre deixam um gostinho de “quero mais” na boca.
Unanimidade no Brasil desde sua origem, a coxinha se tornou também conhecida e amada por muitos americanos e latinos residentes nos EUA, graças, em parte, a vários restaurantes, lanchonetes e serviço de festas e buffets de brasileiros espalhados pelo território americano – como Los Angeles, Nova York, Boston, Miami, etc.
Abaixo, vamos te ensinar a fazer a receita da coxinha de frango clássica, a mais consumida no Brasil e que não pode faltar nas festinhas, lanchonetes e restaurantes por todo o país.
- Massa
800 gramas de Farinha de trigo
75 gramas de Cebola
4 gramas de Alho
90 gramas de Manteiga
500 ml de Leite
900 ml do caldo do cozimento do frango
250 gramas de batata
2 gramas de salsa desidratada
1 grama de noz moscada
15 ml Óleo de soja
- Modo de preparo da massa
Refogue a cebola, o alho e a manteiga até a cebola ficar douradinha. Em seguida, adicione o leite e o caldo de frango, deixando ferver. Acrescente a farinha e mexa bem. Depois, adicione a batata, a salsinha, a noz-moscada e o óleo. Misture tudo e deixe esfriar
- Recheio
130 gramas de cebola
8 gramas de alho
80 gramas de manteiga
25 ml óleo
500 gramas de frango cozido
9 gramas salsinha
55 gramas de tomate
75 gramas molho de tomate
8 gramas de caldo de galinha
- Modo de preparo do recheio
Pique o alho, a cebola, a salsa e o tomate. Em seguida, leve os ingredientes para a panela para dourar, junto com a manteiga para refogar. Adicione o molho de tomate, o caldo de galinha e o frango cozido. Misture tudo até ficar uniforme. Abra um pouco da massa, coloque o recheio e molde em formato de coxinha. Passe em gema e, depois, na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.
