Você sabe o que é falafel? Originário do Oriente Médio, esse salgadinho pode ser servido como petisco ou em lanches com variados acompanhamentos, sendo as principais opções húmus e/ou com um molho branco a base de tahine. Ele é feito de grão-de-bico ou fava moídos, normalmente misturados com condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho.
Prático e delicioso, o falafel é muito fácil de fazer, basta reunir os ingredientes abaixo e seguir o passo a passo da receita:
- Ingredientes
– 1 kg de grão-de-bico;
– 400 g de cebola;
– 50 g de alho triturado;
– 80 g de salsinha;
– 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
– 1 colher (chá) de pimenta do reino em pó;
– 1 colher (sopa) de sal;
– 1 colher (sopa) de páprica picante;
– 1 colher (sopa) de páprica doce;
– 1 colher (sopa) de cominho.
- Modo de preparo
1. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
2. Escorra até sair a pele e depois cozinhe na panela de pressão.
3. Em um cutter, coloque a cebola e a salsa e bata por 5 minutos.
4. Acrescente o grão-de-bico e restante dos ingredientes e deixe bater por mais 20 minutos.
5. Após batido, faça um formato arredondado e frite em óleo quente até dourar.
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